【產品簡介】

跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效。賣點：麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效，宏富根據湖南人口味特點改良了跳水蛙，香辣、微辣、麻辣等多種口味。

【培訓品種】

香辣跳跳蛙、麻辣燙跳跳蛙、清湯跳跳蛙

【學員作品】

【培訓時間】

老師一對一授課，隨到隨學，，學會為止，不限制學習時間，一般5-7天左右，視個人情況而定。

【培訓要點】

1、傳授翻鍋、火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯

2、干貨的特殊發制方法，以及老油各種的處理方法等

3、認識與香料，配料，以及各種設備，秘制紅油、秘制料油的炒制

4、湯料的調制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教菜品的切法

5、教學員香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、等各種口味，結合學員經營所在地的口味給予針對性的指導。

【名師介紹】

熊老師

中式烹調師，現年53歲，精通夜宵系列，主要包括有燒烤、開心花甲、嗦螺、鹵菜、烤魚、口味蝦、長沙臭豆腐等多種特色夜宵。熊老師從事夜宵和中餐行業35年之久，曾在東北、武漢、湖南、江西、廣東等地從事夜宵燒烤行業，熊老師精通南北兩地各種類型的夜宵工藝和產品；熊老師制作的產品富有創意、品種豐富、美觀大方、味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細致，出品速度快，能讓每一個款產品恰到好處；在開店帶點方便，熊老師有30余年的工作經驗，能針對每一個店的特點，從產品到管理做到合理編排，提高運轉效率，讓店面很快進入正常運營，彰顯專業。

【學員風采】

【學校簡介】

長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓基地，位于星火名城湖南省會—長沙，是專業從事面點、夜宵、傳統小吃、風味小吃、地方特色小吃的培訓研究機構。

基地擁有強大的研發和培訓團隊，在特色小吃方面有著正宗獨特的技術，囊括南北風味，讓全國各地的學員真正學到自己想要學的技術。針對未從事過小吃飲食的創業者，基地能提供技術、禮儀、銷售立體培訓，從入門到精通，還有各種小吃實體店供學員實習，在短的時間培訓專業小吃師傅，**培訓后能夠輕松開店，或擇薪就業。一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優質資源，共贏發展，讓創業從零風險開始！

基地交通便利，環境舒適，設備齊全，學費低廉，老師一對一教學，理論實踐融為一體，隨到隨學，，做到速成而不“濫造”，實行一次交費學習，三年內技術免費服務和升級，中間不收任何費用。在學習期間公司還將免費提供學習食材、免費提供學習資料、免費提供中餐。

【辦學特色】

1.一對一教學，科學仿真店實訓環境，設備齊全，場地寬敞，全覆蓋實操訓練，又快又準掌握技能

2.圍繞出品、產品銷售、顧客消費、店面運營、發展收益為核心，進行系統培訓。首創培訓模 式，完成培訓即可開店。

3.名師親身授課，自選培訓師，學員考核老師，，包滿意，培訓有**

4.技術千錘百煉，市場，**管用、好用、頂用，競爭無壓力

5.產品制作標準化、制式化，易學易用，無需任何基礎要求

6.學后實習，參與制作和管理，為后續經營大大降低風險

7.產品和口味不斷更新，創意不斷

8.指導開店，創業省錢、省心