培訓目的

通過學習使學員達到人力資源和社會**部規定的食品檢驗職業資格要求，取得食品檢驗工職業資格證書，并能持證獨立上崗操作。

培訓對象

企業主管食品質量、安全標準及監督管理工作崗位的人員；食品生產企業、經銷單位、質量監督部門、食品衛生檢驗部門及有關科研、管理部門的管理人員、技術人員和檢驗人員；單位中從事農副產品生產加工、糧油及制品、餐飲、糕點糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產經營的工具、設備的生產經營崗位；用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農殘、獸殘及衛生、毒性、微生物等指標進行測試檢驗的人員；各類食品、化學專業院校的在校大學生。

培訓內容

標準要求的食品檢驗技術人員必須掌握的基礎知識和專業知識，檢驗技術及檢驗操作技能，主要內容包括：食品檢驗概述、食品檢驗的化學基礎、誤差分析與數據處理、化學分析與檢驗技術 、儀器分析與檢驗技術 、食品檢驗的感官檢驗技術、 食品檢驗的微生物檢驗技術 、食品專業分析與檢驗技術（按工種分）、實際操作技能培訓等。

培訓時間

常年開班，周六、周日上課，培訓16學時。

教學環境

學校師資

華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學系，副教授，德國柏林洪堡大學夏洛蒂醫學院博士后。1997年起在營養與食品衛生學系從事教學和科研工作。學會任職：湖北省營養學會理事，武漢市營養學會秘書長，中國營養學會會員，中國預防醫學會會員。湖北省勞動廳《公共營養師》教材審編專家之一。

考試和發證

考試：由湖北省人力資源和社會**廳組織統一考試。考試包括理論知識考試和操作技能考試，均采取書面測試方式，全部采用閉卷筆試方式。每部分滿分為100分，60分及格。

證書：考試合格者獲食品檢驗工職業資格證書，全國通用，全國聯網查詢，中英文對照。

申報條件

三級/技能（具備以下條件之一者）

1取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作3 年以上；

2高中畢業從事相關工作5年以上，或大專以上文化程度，或在校大專、本科生。

報名所需資料

①身份證復印件2份；②學歷證或學生證復印件2份（在校生需審核學生證原件）；③一寸彩照3張、二寸彩照2張，藍底、紅底不限。

發展前景

當前，我國的食品工業正朝著規模化、產業化、系列化、規范化的方向發展，通過進行調研發現，食品專業人才需求量大，特別是新形勢下人才需求的崗位類型發生了變化，其中高等職業教育培養的技術應用型人才出現較大缺口，從事食品加工和生產的專業技術人員，除了需要掌握相應的現代食品貯藏、加工、管理、營銷等相關理論知識外，更需要具備較強的實踐技能。我們食品的企業在增多，可是從業人員卻在減少，這說明，市場對勞動力的要求，不再是數量問題，更注重的是勞動人員的綜合素質的高低。所以，面對激烈的市場競爭，我們要把自己塑造成高素質，全面能力的人才。