課程目標
本課程主要幫助學員學習泰國料理中的拌類,烤類,蒸類等烹飪制作內容,讓學員更全面掌握泰國料理的學習內容與實操技能。
場地和設備
設有專業獨立實操室,擁有扒爐、煎炸爐、炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐等大型工具及其他專業工具一批,令學員仿似置身在西餐廚房的環境中學習,更利于吸收知識。
教學特點
出國創業必修課程;菜式針對性強,正宗實用
課程設置
1、介紹泰國料理的材料及調味料以及沾料做法
2、拌類:檸檬碎豬肉、雞絲沙拉、粉絲沙拉
3、拌類:鮪魚沙拉、海鮮沙拉、綠木瓜沙拉
4、烤類:泰式烤雞、牛肉串燒
5、烤類:泰式牛排、豉汁烤魚
6、炸類:炸雞肉餅、蟹盒、炸海鮮餅、
7、炸類:干煎雞翼、淡菜煎、炸全魚
8、炒類:辣味炒雞肉、玉米荀炒雞肉
9、炒類:茄子炒絞肉、蒜炒蝦、辣椒炒蛤蜊
10、炒類:咖喱炒蝦、辣椒炒魷魚、黃瓜炒蛋
11、紅燒類:紅燒玉桂鴨、紅燒肉
12、蒸類:海鮮蒸蛋、軟皮春卷
13、咖喱類:番茄絞肉咖喱、咖喱鮭魚、荀片牛肉咖喱
14、咖喱類:茄子雞肉咖喱、洋芋雞腿咖喱
15、湯類:酸辣蝦湯(冬陰功湯)、雞肉椰奶湯
16、面類:什錦湯面、泰式意大利面
17、粥類:絞肉粥、蝦粥
18、飯類:雞汁飯、蘆荀燴飯
19、飯類:蝦仁炒飯、叉燒肉燴飯
20、甜品類:炸香蕉、芋頭南瓜甜湯
21、甜品類:泰式冰咖啡、泰式檸檬茶
教學導師
張啟常
技師,從事日式料理多年,一直在星級酒店擔任主廚工作,有著的教學經驗和實踐
學習時間
隨報隨學,免費食宿。
學員作品
92%滿意度
廣州市信星職業培訓學校
綜合
環境 : 4.6師資 : 4.6教學 : 4.6