【炭鍋羊肉】

炭鍋羊肉從去年冬天流行起來，很多城市涌現出許多炭鍋羊肉店。炭鍋羊肉以鮮切羊肉為主料，搭配白菜、豆腐皮等素菜，上桌后用方形炭鍋（多以電磁爐或者炭火加熱）現場加熱制熟，羊肉鮮嫩，蔬菜鮮美，葷素有致，充滿煙火氣與市井氣息。炭鍋羊肉店風格粗獷，其大鍋吃肉、大碗喝酒的氛圍，吸引了源源不斷的顧客，尤其受到中年男士群體的歡迎。

【炭鍋羊肉營養價值】

首先，羊肉本身富含蛋白質，每100克羊肉中含有約18~20克蛋白質，是優質蛋白質的重要來源。其次，羊肉還富含鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質以及鋅、硒等微量元素，這些礦物質對于維持人體正常生理功能至關重要。此外，羊肉中還含有維生素A、維生素E及B族維生素等脂溶性維生素，有助于促進人體健康。

炭鍋烹飪方式能在一定程度上保留羊肉的原汁原味和營養成分，但需注意控制烹飪時間和火候，避免營養流失。適量食用炭鍋羊肉，可以溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經，尤其適合體質虛弱、畏寒怕冷的人群。然而，由于炭鍋烹飪可能增加油脂和鹽分的攝入，因此應適量食用，以保持飲食均衡和健康。

【課程內容】

核心技術：

食材處理腌制技術，醬料炒制技術，骨湯熬制技術，菜品搭配技術，涼菜制作技術，四款炭鍋肉的制作技術。

贈送涼菜技術：

配套涼菜制作技術，包括老醋花生、洋蔥木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、紅油金針菇、紅油土豆絲、老醋蜇頭、麻汁黃瓜。

利潤分析：

成本30～50元/鍋，建議售價98～138元/鍋，毛利率在65～75%之間。

經營設備：

方形鍋，卡式爐或者電熱爐，設備當地可以購買，也可提供購買渠道。

項目特點：

火鍋、特色餐飲項目，操作簡單，用人少，投資較小，利潤極高，適合選址居民區、商業區、寫字樓附近、美食城等位置開店經營。

學習流程：

全套技術和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止，支持遠程視頻學習。

【課程特色】

  廚仟藝培訓項目，匯聚天下美食精髓，核心技術無保留傳授。采用數字化、標準化教學，確保每位學員輕松掌握。課程內容全面，從食材采購到口味調整，從批量制作到穩定出品，更有售賣技巧分享，助力學員輕松創業，掘金餐飲市場。  

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業、團結奮進、銳意創新的培訓師資團隊，他們始終秉持“一切為了學員、為了學員的一切”的教學理念，用永不枯竭的激情做好服務，用卓絕不凡的智慧演繹教學的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學員的心靈。

公司現有一支專業的廚師隊伍，在職專業廚師20余人，包括國家高級烹調師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術，帶走開店實戰運營方案。

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【教學現場】

師生合照

學生認真學習

一對一指導

【關于廚仟藝】

山東廚仟藝小吃培訓扎根餐飲行業十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創業，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經營的餐飲品牌化創業一條龍服務。

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