【肥腸雞】

肥腸雞是四川地區(qū)的一道經(jīng)典美食，以其獨特的口感和豐富的味道深受食客喜愛。

這道菜將鮮嫩的雞肉與口感酥軟的肥腸相結(jié)合，通過秘制工藝和調(diào)料烹制而成。

肥腸雞色澤紅亮，香氣撲鼻，雞肉嫩滑多汁，肥腸酥軟香醇，兩者相互融合，讓人回味無窮。

同時，這道菜還融入了四川火鍋的麻辣鮮香風格，使得口感更加層次豐富。

無論是作為家庭聚餐還是朋友聚會的佳肴，肥腸雞都能帶來美味的享受和味蕾的盛宴。

【課程信息】

口味包括：香辣味，雙椒味，酸菜味。

核心技術(shù)：醬料的炒制技術(shù)；肥腸的處理技術(shù)；雞肉的選料與初加工技術(shù)；三款口味肥腸雞的制作技術(shù)。

利潤分析：依據(jù)當?shù)叵M水平合理定價，建議售價38元~88元/鍋，綜合毛利率在65%以上。

經(jīng)營模式：特色火鍋項目，適合選址小區(qū)周邊、大學(xué)城、夜市、美食街、燒烤街開店經(jīng)營，也可以在食堂開檔口店或者在餐廳作為秋冬新品推出。

學(xué)習(xí)流程：全套配方和流程毫無保留教學(xué)，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，免費提供食材練習(xí)，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。支持視頻學(xué)習(xí)。

超值贈送：

1.肥腸魚的制作技術(shù)。

2.配套涮菜的選取與加工技術(shù)。

3.六款配套涼菜的制作技術(shù)

【課程特色】

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)習(xí)流程

【關(guān)于廚仟藝】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地無憂，輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。

【企業(yè)文化】

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商no.1品牌。

企業(yè)價值觀：主動、拼搏、創(chuàng)新、擔當、格局、快、視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團結(jié)奮進、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團隊，他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學(xué)員的心靈。

公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實戰(zhàn)運營方案。

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【教學(xué)現(xiàn)場】

學(xué)員觀摩老師示范

學(xué)員品嘗菜品

老師點評學(xué)員作品

學(xué)員展示自己的作品