香鍋里辣特色優勢：隨著火鍋餐飲的快速發展，市場上不斷涌入各種各色的火鍋深受消費者的歡迎。香鍋里辣總結了一點火鍋是餐飲界有特色，有發展空間且永不過時的小吃行業。香鍋里辣仔細研究總結市場上現有的各類火鍋模式，火鍋口味創造了一套屬于自己特有的鍋底系列，湯鹵制作。將調味品的各種特性充分發揮，達到了“多味和諧”，香鍋里辣師傅通過多年的研究，對火鍋又更深刻、更全面、更系統的認識。我們不斷的創新，積極與時尚接軌。香鍋里辣以民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務全國民眾為宗旨，把特色美食與健康快樂帶給每一位熱愛美食的食客們。

香鍋里辣提示：比較選擇，放心學習

香鍋里辣特別提醒各位學員一定要擦亮眼睛，認真比較，避免假冒公司給您帶來安全隱患。

香鍋里辣始終堅持信譽，讓每個來我公司學員切切實實學到過硬技術。

重慶魚火鍋起源與發展背景

重慶火鍋初起源于朝天門一帶，當時的碼頭工人支半片殘鍋，鍋里放入一些沒人要的動物內臟或頭、蹄，再加以辣椒、老姜煮而食之，后來發展為重慶火鍋的雛形——毛肚火鍋。挑夫挑一擔子，一頭放一紅泥小爐，鍋里熬上鹵料，另一頭放置調料，碗、筷、櫥架和菜品，沿街叫賣。真正意義上的重慶火鍋出現于1931年，當時重慶出現了家專業火鍋，火爐依舊，只將擔子移到桌上，食客坐而食之，調味用料有很大改進，菜品也由單一的牛雜，轉為增加了生魚片、活鯽魚、鴨雜、鱔魚、血旺等，素菜也變得更豐富。從此火鍋告別了它的游牧時代?？箲饡r期，國府西遷，火鍋迎來了個黃金時段，“日暮長街吃火鍋，家家扶得醉人歸”便是對其真實寫照。當時戴笠就開過500人火鍋宴大宴貴賓，以顯其闊綽得體。然而到了50年代，重慶火鍋江河日下，大多折戟沉沙；一直到了80年代，蟄伏了近30年的重慶火鍋“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”重新燃燒起重慶城的男男女女、山山水水；火鍋成為重慶的象征，毛肚火鍋也逐漸被重慶火鍋的名稱而取代。進入90年代后，重慶火鍋不斷推陳出新，衍生出辣而不燥、鮮香養人的魚頭火鍋；麻辣清鮮、相輔相成的鴛鴦火鍋……?？梢哉f重慶火鍋樹立了當今中國乃至全世界餐飲業的一塊不朽豐碑。

培訓品種：海鮮頂湯，麻辣鮮骨湯，貴州酸湯，重慶酸菜湯底，老壇酸蘿卜湯底，野生菌王湯，一品鮮魚湯，印度咖喱湯，養生豆湯

培訓內容：

1香辛料的作用，講解重慶魚火鍋材料如何分類、如何選料、如何配比及加工

2魚火鍋底料的配制及熬制方法

3魚火鍋需要的禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的調配方法

4素菜，主料的腌制和處理方法

5魚火鍋設備器具采購的各類途徑和要求

6魚火鍋店的經營方法以及需要注意的細節

7制作魚火鍋需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進行詳細的講解

培訓費用：1480元，包含技術轉讓費、學習期間的材料費、中餐費、資料費三年免費技術升級等，中途不收取任何費用

特別優惠：

1、不限學習時間，隨到隨學，，包吃包住，學會為止；

2、一對一教學，學員親自操作；

3、免費提供店面招牌設計及室內裝修設計圖；

4、學員期滿，公司提供相關證明材料，可憑材料到所在地勞動局領取2000-5000的創業補貼；

5、參加香鍋里重慶魚火鍋培訓，可參加學二項送二項的優惠活動，機不可失。

重慶魚火鍋投資與市場分析

老百姓都喜歡吃魚，尤其成都“酸菜魚”、“太安魚”、“豆腐魚”、“豆瓣魚”等都是消費者常常要點的菜品。因此，重慶魚頭火鍋有兩大優勢：，人吃雞鴨魚肉火鍋已吃膩了，屢見不鮮。在火鍋主菜的選擇上期待有新的發現;第二，魚頭曾是宮廷筵席珍品，有極高的營養價值，卻未被深度開發。在各種魚頭中以花鰱魚頭有佳口感和營養價值，是主材料。 重慶魚火鍋培訓是火鍋培訓中一種，將火鍋系列更加的細分，做出更獨特風味的火鍋。

四川傳統火鍋的口味單一雷同，太過辛辣，吃了很容易上火，有些人尤其是女孩子容易過敏“生痘”，還有就是很多傳統火鍋重復回收利用老油的不良行徑。基于上述市場調查得來的手資料，魚頭火鍋底料要有獨特的配料，用辣椒制作鍋底，辣香濃郁，辣色鮮艷，辣感柔和，再輔以十余種天然食品調制出來，確定了魚頭“一鍋紅艷”的基本味型，做到使消費者經常吃也不上火，無任何不適反應，確保無虞。從口感和香型上與傳統火鍋比較，獨具特色。在老遠的地方聞到，就知道是魚頭的香味。

投資回報分析表：

火爆店面：

上課時間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問題：學習期間包食宿

適合人群：下崗工人，小成本創業人群，剛入社會想自己創業的大學生，夫妻檔創業者，開小吃店想進行小吃口味升級的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

選擇香鍋里辣的理由：

1.公司有專門的設計人員可幫創業者參考并提供有關店面設計方面的幫助

2.公司旗下有實體店實習，學員結業后可免費介紹到武漢個大 學食堂檔口或人流量大的地段開店

3.香鍋里辣是指定創業再就業培訓單位。凡在我公司培訓 的學員憑公司證明可在當地省人力資源與社會**廳領取兩千元創業補貼。

4.凡是來香鍋里辣學習的學員我們堅決不收取任何食品材料費，一律隨到隨學，，包吃包住。