【課程介紹】

竹筒飯用稻米并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品，這便是有名的"竹筒香飯"。

【培訓內容】

純正傣族風味：竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上受歡迎的風格口味；老師教授傳統的制作方法和理念，后期學員可根據所學知識，具體開發其他口味。

【課程安排】

1、培訓竹筒飯的配方與制作；

2、培訓竹筒飯調色調味、火候把握；

3、培訓竹筒飯各種口味的調制方法；

4、培訓竹筒飯原料的處理；

5、培訓肉類的腌制及煮制時間；

6、培訓系列葷素竹筒飯加工的全程工藝；

7、培訓竹筒飯加工的注意事項；

8、培訓竹筒飯的保管與存放；

9、培訓竹筒飯店投資預算與經營管理方法。

【課程費用】

￥2980

【作品展示】

【學校簡介】

飄飄香小吃培訓學校是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構。一直致力于以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【利潤分析】

竹筒飯是當前市場全天系列很火很火的一個項目，據開店的學員反饋，生意非常火爆；竹筒飯店好開在商場、步行街等人口聚集處，店面在50-70平米左右，開設10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場價每份低8元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務=5元，每份純利潤：3元，日人流量200人，日凈利潤200人×3元=600元，月純利潤：600×30=18000元，年純利潤:18000×12=216000元（低），而且開這個店，不可能只賣竹筒飯，在配其他產品賣，年純利潤基本上可以保持在50w-60w之間，**半年即可回本。

【優惠政策】

1、學幾項送幾項，指定項目中任選；

2、一人報名，任意兩人可來學習；

3、指定小吃項目免費學；

4、免費申請3年零利率免息貸款，不收任何手續費。