【課程介紹】

啤酒烤鴨起源于周恩來總理的故鄉—江蘇淮安。早的創始人是烤鴨店的技師。上世紀九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開放的好時機。于是在老家開了一家“烤鴨店”兼做淮揚鹵菜。憑著老人家在全聚德學會的獨特技術和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊購買。到了本世紀初，燃氣旋轉烤爐出現了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進一步的研究改進。改用燃氣烤爐焙烤。這樣烤出來的鴨子更衛生，更好看。因為在腌制過程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨。

【適合人群】

對開啤酒烤鴨店感興趣，想創業，想學技術，有無經驗均可。

【課程內容】

1、啤酒烤鴨的系統講述；

2、啤酒烤鴨原料的選購；

3、啤酒烤鴨食材的預加工；

4、啤酒烤鴨加工的基本標準；

5、啤酒烤鴨加工的工藝步驟；

6、啤酒烤鴨經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【課程費用】

￥2380

【作品展示】

【課程安排】

1、專業老師的實戰示范，講解技術；

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術；

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經營方法等。

【學校簡介】

飄飄香，擁有十年培訓經驗的她，始終秉承“博愛與社會責任”的理念，為社會培養和輸送大量的餐飲小吃創業人才！其教師團隊就是由烹調技師、烹調師、等專業人員組成，飄飄香餐飲培訓基地，由享有廚師盛譽的大師親臨指導，由專業的烹調技師、烹調師等專業人士主教！公司擁有先進的設備，的講師團隊！實力雄厚！是飄飄香餐飲培訓高質量培訓的有力**。飄飄香餐飲培訓基地環境優美，后勤**到位，學員管理嚴格。

【利潤分析】

啤酒烤鴨店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份38塊錢左右，每天可賣70份，日銷售額：38×70=2660元；月銷售額：2660元×30天=79800元；扣除每月的所有成本開銷35000元，月純利潤：79800元-35000元=44800元；年純利潤：44800元×12月=53.76萬元；可以完全**，多半年可全部回本，啤酒烤鴨制作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！