【課程介紹】

牛蛙體大肉肥，是世界的肉用型蛙類。是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品。現殺鮮蛙，搭配美味佐料，湯汁滲透其中，怪椒入味，吃起來細嫩無比，營養豐富，男女老少皆宜，備受大眾喜愛。

英佳爾哇塞香鍋產品種類豐富，口味多樣，口感軟滑細嫩，營養豐富，適合各種口味人群。既是夏季夜宵爆款，又是冬季涮燙，中餐晚餐夜宵頓頓火爆！

【課程內容】

技術培訓

1、牛蛙的宰殺處理，牛蛙腌制，高湯的熬制

2、泡鍋系列：鮮椒泡鍋牛蛙、泡椒泡鍋牛蛙、饞嘴泡鍋牛蛙、魚香泡鍋牛蛙、酸湯泡鍋牛蛙

3、干鍋系列：麻辣干鍋牛蛙、椒香干鍋牛蛙、紫蘇味干鍋牛蛙、孜然干鍋牛蛙、香辣干鍋牛蛙

4、特色干鍋醬的熬制：香辣醬、麻辣醬、孜然醬、饞嘴醬

職業培訓

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》

【課程安排】

課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展

1.講解店面籌建技巧；2.講解品牌定位和產品六維設計；3.店面運營技巧。

第二課時：

1.高湯的熬制；2.干鍋秘制醬料的熬制；3.紅油熬制；4.香辣醬、麻辣醬、麻辣干鍋成品、香辣干鍋牛蛙

第三課時：孜然干鍋牛蛙、紫蘇干鍋牛蛙、椒香干鍋牛蛙的制作

第四課時：饞嘴泡鍋牛蛙、魚香泡鍋牛蛙、香辣泡鍋牛蛙

第五課時：

1.理論與實踐的考核；2.開店技巧與管理交流；3.開店所需的準備交流；4.為學員辦理相關畢業手續

第六課時：店面運營培訓

1.開店指導；2.材料的采購；3.開店前期準備；4.開店中開市、起市、收檔；5.開店中的員工職責分配和銷售技巧

第七課時：復習解惑

1.學到滿意為止；2.申請考核。

【學習說明】

培訓時間：采用老師一對一授課，，學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業。

教學理念：免費培訓 + 免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務：1.提供千家成功店鋪供您參考；2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用；3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值；4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【服務特色】

開店培訓：找店技巧，運營發展，品牌打造，廣告設計制作，店鋪商圈與模式搭配，店鋪裝修花小錢辦大事，消費場景化設計，如何定店鋪風格。

【師資簡介】

技術總監  杜利民

師資簡介：中式烹調技師，技師，從業23年，畢業于武漢商業服務學院中國烹飪系，擅長中式烹調，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎，湖北屆名店旺菜金獎，曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、佳西方禧邦可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創業，現成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”節目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺“快樂生活一點通”節目中出境20多余次交流廚藝。

出任英佳爾餐飲技術開發有限公司技術總監以來，結合多年理論教學與實踐經驗，為創業者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

【學校簡介】

英佳爾餐飲技術開發集團是一家面向全球，專業做特色餐飲創業培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發的連鎖企業，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，培訓基地設備齊全，學習環境以實體經營為依托，系統進行技術培訓、職業培訓、品牌打造培訓，學完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創業者投資的餐飲店鋪具有的技術和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。

【教學現場】

【菜品展示】