【背景特點】

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時月》記載：冰糖葫蘆，乃用竹簽，貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

技術培訓

冰糖葫蘆原味、冰糖水果、冰糖紅棗、夾心核桃、夾心豆沙、夾心紫薯、花生仁、葡萄干、小蘋果冰糖葫蘆、山楂雪球

【課程安排】

1.冰糖葫蘆熬糖關鍵技術培訓;

2.冰糖葫蘆之蘸冰糖關鍵技術及操作技巧;

3.培訓熬糖與蘸糖火候的控制技巧;

4.培訓各類冰糖葫蘆詳細制作技術;

5.冰糖葫蘆原材料采購及采購注意事項培訓;

6.選擇和識別冰糖葫蘆原材料;

7.冰糖葫蘆去核穿串技術培訓;

8.特色冰糖葫蘆制作技術;

9.涂層巧克力冰糖葫蘆制作技術;

10.蜂蜜冰糖葫蘆關鍵技術、脆皮冰糖葫蘆關鍵技術;

11.冰糖葫蘆制作注意事項;

【職業培訓】

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》

【培訓時間】

老師一對一授課，,學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業。

【增值服務】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。

3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。

4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【學員作品】

【店面輔導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．指導所需設備的配置及工具。

【機構簡介】

武漢英佳爾餐飲技術開發有限公司總部位于九州通衢的湖北省武漢市——武漢光谷步行街商業中心，坐落于武昌區珞瑜路主干道，俯瞰美麗的東湖風景區，交通便利，環境優美，占地面積約3000平米。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，總部和分部均設備齊全，環境舒適，學習環境模擬科學的經營環境，學完即可上崗。是國內專業做特色餐飲技術開發企業，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發和研究，目前開發的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創者，使中式餐飲制作者省卻花費數年時間去積累經驗的過程，可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。