【背景特點】

炕土豆：“炕”是湖北宜昌地區、恩施地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就炕洋芋是土豆。俗話說“高山的洋芋，低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美。炕土豆現在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。

【培訓內容】

●香辣小土豆●孜然小土豆●椒鹽小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸醬小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片

【課程安排】

1.土豆的選購及操作技巧

2.土豆清洗與處理方法的操作技巧

3.土豆配料的制作，過油技術

4.土豆的調制技術口味的變換

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【特別優惠】

1.加學奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優惠8~15%

2.贈送精美的宣傳圖片。

3.贈送經典的裝修風格。

4.指導招牌設計。

5.指導菜單設計。

6.終身免費技術升級。

【名師簡介】

邱淑珍：中式烹調師，從業26年，擅長炕土豆、臭豆腐、臺灣大排雞、臺灣甜品等，具有豐富的酒店廚房管理經驗和菜品創新能力，現拜師于中國烹飪大師余明社門下學習。曾在宜昌國際大酒店工作，多次被單位評選為“烹飪能手”及“員工”。2008年度宜昌市烹飪業突出貢獻獎。她所擅長的特色項目店如今在武漢光谷步行街、黃石、新洲等地到處可見，僅用了5年時間，在武漢已購置兩套房產。

【店面指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．炕土豆的配置及工具。

【學校介紹】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。