【土耳其烤肉】

土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其制作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整個中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規范，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、游樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。

【工藝簡介】

采用不著獨特的制作工藝，利用專業的旋轉設備，以電為能源，微波穿透輻射為原理，肉類烤制，可視性強，現場制作而風靡歐洲各國，成為各國街頭休閑快餐食品主流，土耳其烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等肉類進行浸泡腌制后。采用旋轉式烤肉機，電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料裝入特制的面餅中。

【培訓內容】

產品類型：●土耳其烤肉●土耳其烤肉拌飯●土耳其烤肉夾饃●土耳其烤肉卷餅●土耳其烤肉漢堡

烤制肉類：白山羊、黑山羊、牦牛肉、普通牛肉、雞肉、豬肉等

配菜：清炒小白菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒萵筍、清炒油麥菜、酸辣包菜、清炒紅菜苔、酸辣土豆絲、地三鮮、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、油淋茄子、泡菜苕粉肉絲、家常豆腐、干子榨菜肉絲、韭菜香干、韭菜千張、煎雞蛋、香鹵雞蛋等（此配菜部分任選6種學習）

【課程安排】

1.土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設備使用及技巧。

2.土耳其烤肉腌制配方及實際操作。

3.肉夾饃的制作，卷餅的制作，烤肉漢堡的制作及練習。

4.臘肉汁及配料的配制，西安肉夾饃的制作。

5.土耳其拌飯的制作。

6.香濃骨湯的配方及制作。

7.獨立完成各產品的制作，反復熟練操作。

8.土耳其烤肉系列的經營方法與技巧。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。

【培訓費用】

包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。

【投資與市場分析】

1．設備投資：土耳其烤肉機一臺1300元，電餅鐺一臺480元（如剛起步可直接在市場批發面餅即可）

2．流動資金：300元即可開業

3．土耳其烤肉夾饃：每份成本0.8元-1元（含肉、調料、人工、電費、房租）售價3-5元/份，利潤2元-3.5元，一般每天賣300份土耳其烤肉夾饃，利潤在500元-600元以上。

4．烤肉：每份成本0.8元-1元，售價6-8元利潤為4-6元。一般每天賣30份烤肉利潤在120元以上，利潤可觀，土耳其烤肉是一種無風險投資，實實在在穩當賺錢的投資項目。

【學校介紹】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。

【美味烤肉】