【背景特點】

在我國羊肉處理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和漢人及其它少數民族住在一起，因此在口味和處理方式上，兼顧了各名族的習慣，制作工藝高超，味型豐富。我公司烤羊系列技術源自的回民烤制方法，同時吸取了新疆和內蒙的一些烤制優點，制作的產品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長。人機共同加工，制作快捷，產品穩定。

羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，深受人們歡迎。

【烤制味型】

椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣味

【培訓內容】

回民烤羊系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肉串、羊湯

輔助產品：烤脆骨、烤雞爪、烤魚、烤牛排、特色烤素菜（金針菇、韭菜、土豆等）、烤海鮮、特色涼拌菜（涼拌毛豆、涼拌黃瓜、涼拌三絲等）

【培訓時間】

不限學習時間，學會為止，,一般5天左右，根據個人掌握情況而定。

【收費標準】

包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。

【名師介紹】

楊林：中式烹調師，現年32歲,畢業于成都商學院中餐專業，中專學歷，畢業后從事燒烤和中餐行業15年。主要從業經歷：2000~2005年跟叔叔在東北做燒烤、韓式鐵板燒5年。2005~2009年在武漢燒烤連鎖店“老五燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發展老五燒烤連鎖店10余家。2009~2013年在全國燒烤連鎖店“老街燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發展老街燒烤連鎖店50余家。2013年至今，在武漢英佳爾公司任燒烤部主管，負責教學和開店業務。

楊老師責任心強，好學上進，酷愛燒烤，在兩家大型連鎖店主管燒烤過程中，足跡踏遍全國各地，常組織上百名燒烤師在一起交流技術和經驗，因此，楊老師精通中外各種類型燒烤工藝和產品，號稱燒烤“寶典”；制作的產品富有創意、品種豐富、美觀大方；味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細致，出品速度快，能讓每一款產品恰到好處。在開店帶店方面，楊老師能針對每個店的特點，從產品到管理做到合理編排，提高運轉效率，讓店面很快進入正常運營，彰顯專業。他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，比較神奇。

【店面指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．相關設備、器具的配置。

【市場分析】

隨著人民生活水平的提高，人們越來越重視營養的攝入和膳食結構的調整。羊肉以其細嫩、多汁、味美、營養豐富、膽固醇含量低等特點，越來越受到消費者的青睞，國內外市場對羊肉需求旺盛。

國內市場潛力巨大，由于人民生活由溫飽型向小康型的逐步轉變，國人對優質羊肉的需求量日益增加。而國內對羊肉的攝取主要通過烤羊產品和羊肉火鍋的形式。

2013年曾有專家預測，未來的10年內，國內對羊肉的需求每年將是翻倍的增長，這個預測似乎得到了驗證，目前市場的烤羊店生意和各種羊肉館的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一間不足百十平米的烤羊店面，裝修和設備甚至比較簡陋，每天營業額且能達到三萬。

【學校介紹】

公司現擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業培訓老師40余名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。

【美味烤羊】