【課程簡介】

現在街上剛開了很多特別的涼皮店，生意還都超好，但是看到他們的涼皮后就驚訝了？這是涼皮嗎？這么多顏色，紅的、白的、黃的、綠的，七彩涼皮嗎？也是腦洞大開，以前還沒見過這樣的涼皮呢！原來黃色的，是用大豆做的，更好吃、更有營養；紅色的涼皮是不是看著很新穎呢？沒錯，這就是用火龍果做的，人的思想是真強大！

都是事先切好，每一碗都分好，放在這里，有人購買了，就直接放調料拌勻就可以了，也是很效率的！別說這樣的想法真不錯，很多人看到這樣的涼皮都忍不住嘗試下，畢竟現在大家的好奇心是很重的，同時這一份涼皮也是很漂亮的，有的店子剛開業那幾天，一天能賣200多份，而且大家都說好吃，有火龍果、菠菜、大豆、淀粉做成的涼皮，味道也是十分的豐富！而且最重要的一點就是現在吃什么都講究新鮮、衛生，而涼皮都是現場現做的，所以不存在不新鮮、不衛生，大家也是看的比較新穎！各種味道的涼皮再加上配料，面筋、黃瓜絲、豆芽了，再加上秘制的辣椒油，這一份涼皮別提多美味，夏季吃上一份這樣的涼皮也是不容易，由于成本相對應原味的比較高一點，但是一份涼皮的定價至少8塊錢，賺的也多，這樣的涼皮才是這個夏季難忘的美食！

輔助產品：鹵雞蛋，涼菜，小菜

經營原則：涼皮涼面是主營產品，專業涼皮涼面店，適當搭配燒烤，飲品等，以滿足不同時段和不同人的需求，愛涼皮涼面的人，也愛涼皮涼面主題店，涼皮涼面主題店則應該考慮更富特色的燒烤和飲品，只要能做好創新和性價比搭配，生意自然好。

【學校師資】

唐耿雄

中式面點高級技師

1970年生，從業25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職。家族世代經營粉面生意已經有幾十年歷史，在湖南多個城市開有分店，客源穩定、生意興隆。在粉面口味上充分運用了湖南粉面高湯的特色和獨 家特色炒碼的優勢。讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

2014年被特聘為英佳爾培訓老師，教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術培訓和產品研發；其獨特的教學風格風趣、幽默、輕松而不失重點，講解透徹。因材施教，慧心仁厚。每一位學生是“璞玉”，都值得精雕細琢。讓學生在學習的過程中，享受快樂！成功率極高“態度決定一切，認真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。

【培訓內容】

【經營特點】

投資不大、開店靈活、經營輕松：無需餐飲從業經驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食，口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經營。市場大，適合全國各地經營，一年四季生意火爆無淡季。

【學員作品】

【店面指導】

1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4、各店菜單的定價參考及設計。

5、冰粉店店面工具的配置。

【學校簡介】

英佳爾餐飲技術開發集團是一家面向全球，專業做特色餐飲創業培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發的連鎖企業，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，培訓基地設備齊全，學習環境以實體經營為依托，系統進行技術培訓、職業培訓、品牌打造培訓，學完即可上崗。

【服務項目】

項目涵蓋飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創業者投資的餐飲店鋪具有的技術和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。