【課程安排】

設備的認識、維護與使用技巧、甜品工具的認識與分類、甜品的原材料分類及用、操作室（臺）的布局及衛生管理、甜品的分類及產品說明、常見的甜品做成結構及制作手法/1天

芒果慕斯、芒果花環蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇、芒果布丁杯5款產品的講解與制作/3天

法式甜品的分類講解與制作手法布朗尼、法式烤布蕾、馬卡龍、奧利弗、修女泡芙、天鵝泡芙 6款產品的講解與制作/5天。

塔及塔皮的分類及制作、檸檬塔、堅果塔（2款）講解與制作/2天

噴砂設備的使用及噴砂的配比、仿真水果慕斯、榛子慕斯等講解與制作/3天

千層的設備使用及蛋皮配比制作手法，千層（原味、抹茶、芒果）蛋糕、班戟，毛巾卷（4款）講解與制作/3天

結業展臺制作/3天

咖啡飲品愛好者，詳細講解意式咖啡拉花的手法及注意點等/5天

店面選址、裝修、設備配置購進、成本核算、原材料供應、人員管理、活動營銷、現場指導詳細講解創業的店面選址，店面管理等理論講解/5天

怎樣拍出完美圖片等攝影技巧 /1天

【住宿環境】

學校的公寓每一層都有淋浴房、開水間、洗漱室，平時用熱水，空調也很方便，全采用USB充電接口，安全系數高，大程度保障學員用電安全，每個同學有自己獨立儲物柜，實現拎包入住，海爾滾筒式洗衣機，箭牌衛浴，雷士照明等一系列品牌裝飾，實現真正的公寓式宿舍。

【設備基本情況】

1、教室的標準

西點烘焙學習場地位于實訓訓樓二樓(這一層1800平)，全層共九間標準化教室，總投入680萬。

我們學員對標的就是高星級標準，所以設備都是同步的，否則學員去了好的企業不會操作，在自主創業的同時也能提升自己的專業眼界和能力。像很多培訓學校都還是使用的傳統的一般設備，那高端就業的能力不行，自主創業的眼光也跟不上。

【學員風采】

【學員發展方向】

學員學習結束后可自主創業，也可以在酒店、西點烘焙行業連鎖店(如仟吉、卡吉諾、藍塔等)等就業，或是優秀學員可提供出國務工途徑，個人愛好學習都是可以具備的。目前整個西點烘焙行業也是一個需求度較高的朝陽產業。校區支持免費創業品牌加盟、技術輔導運營等。

【西點西餐發展前景】

西點西餐靈活快捷、商務高端的經營方式迎合了都市節奏的生活方式，其購買快捷、攜帶方便、誘人的外形、豐富的營養是走紅市場的利器。據調查數據顯示，未來五年，西點師、西餐師的社會需求量高達600萬人，如此巨大的發展潛力將使得未來前途不可限量。

【師資介紹】

何群龍

1.榮獲“中國烘焙大師”榮譽稱號；

2.加州烘焙大賽金獎；

3.國家西式面點一級/高級技師；

4.擔任遠征食品果餡產品研發顧問。

教育理念：以心意融入烘焙,作品是我不變的承諾。

劉澤鑫

1.赴澳州進修法式甜點,榮獲學校優秀教師；

2.了解國外先進的制作手法及食材搭配；

3.精通法式甜品、日式甜品、網紅甜品。

李曉瑞

1.國家一級西式面點師；

2.曾多次獲得合作院校“優秀教師”；

3.曾在多家知名餅房擔任研發主管、部門經理；

4.榮獲西部烘焙大賽、全國烘焙職業技能競賽團體金獎。

【環境展示】