【培訓內容】

雞蛋卷餅+火腿卷餅+鹵藕卷餅+千張卷餅（售價7元）

雞柳卷餅+雞蛋+火腿+鹵藕+千張（售價8元）

鹵肉+牛肚+鹵藕+千張或者鹵肉+牛肚+雞蛋+火腿（售價9元

【課程安排】

①發面的配比技術和和面手法； 

②鹵肉卷餅所用二十多種調味料認識及性能； 

③鹵肉卷餅餡料的配置及實際動手操作； 

④面餅的制作； 

⑤鹵肉卷餅制作技巧；

⑥鹵肉卷餅促銷技巧。

【課程收獲】

1、專業技能的掌握：

學員將學會發面的配比技術和和面手法，能夠制作出質量上乘的面餅。

學員將熟悉鹵肉卷餅所需的多種調味料的性能和使用方法，使卷餅味道更加豐富和獨特。

學員將掌握鹵肉卷餅餡料的配置技巧，能夠根據個人口味和市場需求靈活調整，制作出深受顧客喜愛的卷餅。

2、實際操作能力的提升：

課程中會有大量的實踐環節，學員將親自動手操作，從和面、制餅到配置餡料、卷制卷餅，每一個環節都將得到鍛煉。

實際操作能夠加深學員對制作流程的理解和記憶，提高制作速度和效率。

3、創業知識與經驗的積累：

課程不僅教授鹵肉卷餅的制作技巧，還涉及促銷策略和銷售技巧，為學員未來創業或提升現有業務提供有力支持。

學員將了解鹵肉卷餅市場的現狀和趨勢，學習如何制定有效的銷售策略，提升顧客滿意度和忠誠度。

4、創新能力的培養：

學員在掌握基本制作技巧的基礎上，可以發揮創造力，嘗試不同的餡料組合和口味創新，打造出獨具特色的鹵肉卷餅。

通過課程的學習和實踐，學員的創新能力將得到鍛煉和提升，為未來在鹵肉卷餅行業中的發展奠定基礎。

5、團隊協作與溝通能力的提升：

課程中的實踐環節可能需要學員分組合作，共同完成鹵肉卷餅的制作任務。這將有助于培養學員的團隊協作能力和溝通能力。

學員在合作過程中可以學習如何與他人有效溝通、分工合作，提升團隊整體效率和成果質量。

【作品展示】

【實操現場】

【機構簡介】

匠人集團是一家專注于餐飲技術培訓、招商連鎖、門店運營服務的餐飲創業服務型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓學校】,深耕餐飲技術研發、小吃培訓10年以上，每年培訓小吃創業者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。

成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌，拓展門店合計多達上千家。

【機構環境】

茶室

服務環境

內部環境