【適合人群】

私房烘焙、烘焙工作室創業者；烘焙店、甜品店從業者；烘焙興趣愛好者

【培訓體系】

一：根花基礎部分：

1.零基礎起點，認識裱花工具和原材料。

2.色彩原理、調色、配色的原理、方法和實踐。

3.裱花嘴的認識。

二：裱花技能部分：

A.裱花蛋糕

1.戚風奶油和紅絲絨奶酪裱花蛋糕的制作。

2.學習裱花用奶油霜和豆沙霜的調制。

3.學習蛋糕的抹面、落花、組裝技法。

B.唯美韓式裱花

花型包括：康乃馨，水仙花，小甘菊，郁金香，四葉繡球，馬蹄蓮，樹莓。

C.自然系韓式裱花

花型包括：玫瑰，牡丹，芍藥花苞，奧斯汀，薔薇，毛莨，澳梅，葡萄風信子，藍盆，銀蓮，鐵筷子。

三：進階拓展部分：

1.裱花用淡奶油、巧克力霜的調制，夾餡用奶酪霜的調制。

2.裱花嘴的手工改造方法。

3.裱花蛋糕的設計思路分享。

4.蛋糕接單、儲存和配送等經營經驗的分享。

【教資介紹】

陳老師

上海市焙烤技術能手

西式面點師高級技師職稱

上海市西式面點師技能競賽金獎

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術能手

上海市技能大師

蒲老師

全國輕工技術能手

上海市職業技能大賽金獎

全國烘焙職業技能競賽教練

鄭老師

全國技術能手榮譽稱號

國家高級西點師職稱

全國焙烤職業技能競賽金獎

粘老師

全國技術能手榮譽稱號

全國焙烤職業技能競賽金獎

世界技能大賽指導教練

【培訓內容】

唯美韓式裱花

花型包括：玫瑰、康乃馨、牡丹、小甘菊、鐵筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍藥、樹莓、郁金香、花苞等

自然系韓式裱花

花型包括：玫瑰、康乃馨、牡丹、澳梅、葡萄鳳信子、馬蹄蓮、銀蓮、藍盆、紫藤花、小甘菊、鐵筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍藥、薔薇、繡球、奧斯汀、樹莓、郁金香、花苞等

原材料類別

淡奶油裱花霜調制、豆沙油裱花霜調制、巧克力裱花霜調制

韓式裱花裝飾技巧

威化紙小插件制作、葉子枝條烤制作、側面刮刀花制作、韓式圍邊擠裱

【教學作品】

【報名方式】

向課程顧問咨詢課程，以繳納定金為有效報名并保留學習名額。

確定開班日期、支付學費總額及余款。

【上課時間】

上午班09:00am-12:00am

下午班13:00pm-17:00pm

【學習模式】

學時靈活、全程實操、手把手教學

【學習費用】

學費包括該課程所有學費、材料費、工作服等，食宿自理。

【課程亮點】

行業專家團隊授課

零基礎小班、手把手教學

緊跟市場潮流、網紅款式

傾囊相授、專業配方

免學費復訓、學會為止

【學員福利】

贈送開店采購清單和進貨渠道

贈送創業開店日常運營營銷課

贈送配方改版更新升級

贈送烘焙美食攝影課程

贈送免費直播在線課程

【機構環境】

【學校介紹】

上海糖師師培訓學校有限公司，初創于2013年，目前學校的主要行業及社會工作如下：

全國焙烤職業技能競賽訓練基地

全國在校生西點創意大賽培訓基地

國家職業技能培訓教材《西式面點師》技術支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點帶教單位

全國殘疾人職業技能大賽西式面點項目訓練基地

上海市總工會“職工學堂”培訓基地

上海市總工會創新技師工作室

上海市寶山區總工會職工創新工作室

上海市食品協會會員單位

上海市食品協會高技能人才培養基地項目開發單位