【課程簡介】
麻辣香鍋(Spicy incense pot),發(fā)源于中國重慶市,是川渝地方麻辣風(fēng)味菜品,為四川菜系 。
麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn),口味多樣化,多種食材可任意搭配 。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
2-3天
【培訓(xùn)內(nèi)容】
食材選料及醬汁調(diào)制,食材處理及保存管理。
開店搭配:干鍋田雞系列、大豐收脆魚系列、水煮系列
【老師介紹】
張建成:高級中式烹調(diào)師,雕刻專項(xiàng)考評員
●曾任北京航天局招待所粵菜廚師長、受邀到中南海第四會(huì)議室、釣魚臺國賓館、統(tǒng)戰(zhàn)部隊(duì)等培訓(xùn)學(xué)員。
●獲得聯(lián)合利華第八屆全國雕刻熱菜第二,同年獲得“閩菜名師"稱號。
●獲2019年
廈門市高級工比賽金 牌、市23屆職工技術(shù)競賽銅獎(jiǎng)、全國新東方宴席比賽金獎(jiǎng)、第46屆世界技能大賽福建省選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師,學(xué)生包攬前四名。
【作品展示】
【學(xué)習(xí)費(fèi)用】
1580元
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校,立足閩菜,充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典,致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開發(fā)與教學(xué),勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃,培養(yǎng)萬名“閩菜名師”輸送海絲沿海國家,尋跡閩商,將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn),國際花園城市、中國品牌之都、全國魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市,洛陽江畔,黃塘溪邊,風(fēng)景優(yōu)美。交通便利,距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中,是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場、足球場、籃球場、排球場、室內(nèi)外羽毛球場、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場館。
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校環(huán)境】