【產品特色】

食味源串串香實際上是火鍋的另一種形式，由簽子串著食物而得名串串香，吃法和形式備受大眾歡迎。培訓種類有：紅湯、白湯、清湯、海鮮湯。口感主要是鮮香、麻辣、香辣，橙紅油亮的色澤和濃香四溢的味道讓人欲罷不能，趣味性的吃法更是吸引大眾的獵奇心理，一度成為小吃行業中熱鬧的風景線。

【教學優勢】

感謝您對食味源的信任，我們培訓機構規模大，位于新鄉市中心，多年的教學經驗，配方配料毫無保留，不限時間教會為止，技術免費升級，良好的口碑和優質的教學模式贏得各地學員成功驗證。

【產品優勢】

串串香操作簡單，投資小，適合1-2人經營，常年經營無淡季。適合在學校、商場、超市、步行街、廣場、居民區等經營。

【學習內容】

1、原材料的識別和選擇。講述串串香香料的特點及其重要作用，因為正確選擇原材料會大大降低采購成本，我們會讓每一位學員掌握如花椒、辣椒、香料的產地，用途，質量，價格等。

2、各種器具的認識和選擇。

3、串串香紅油的熬制。紅油在串串香中主要起增香，起色，加濃加厚的作用；我們時常路過串串香店，聞到的香味，大部分來自紅油。

4、串串香底料的制作。學習串串香底料炒制方法，其實底料在串串香中主要起濃湯，增香，提升麻辣香的作用；其制作的重點和難點就在于選料考究、工序精細、火候掌控得當。我們讓學員快速理解和把控其中要點，能獨立炒制出濃香四溢的串串香底料。

5、串串香的蘸料、味碟制作。串串香油碟的制作，蘸料、味碟的作用主要是降低食材溫度，增加香味；目前串串香的蘸料味碟呈多元化發展，我們會教學員制作如香油蒜泥、干碟，麻醬、腐乳、自選料等等。

6、串串香湯料制作。串串香高湯熬制技術、串串香洗油、拉油、煉紅油技術湯料主要以鮮、香，濃為主。通過我們的調配，使學員掌握成本低，味道鮮濃的湯料制作，掌握不渾湯的方法。

7、鍋底的調配。主要是把底料、紅油、湯料和其他輔材按一定比例調兌成各種味型的鍋底。

8、串串香素菜與葷菜的處理，串串香的加工制作處理方法

9、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥腸等菜品都需要前期處理，讓一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，達到理想效果。

10、串串香菜品的切配和串制。通過刀法的運用，讓菜品美觀，感官分量足，便于入味和串制，菜品保管及保鮮等方法。

11、菜品的造型、穿串和擺盤：造型、穿串和擺盤對現代串串香越來越重要。學員通過對各種造型、穿串和擺盤方法學習，能讓菜品更能上價格、上檔次，滿足各層次消費者的需求。

12、串串香如何經營選址促銷等；

【授課方式】

食味源串串香全套技術制作及配方、工具選購、如何經營、選址等全教，首先老師示范，學員親自動手操作，不限時間學會學好為止，免費技術升級。

【機構簡介】

新鄉市衛濱區食味源餐飲技術部，從事“特色小吃、早餐、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓。

食味源傳授百余種名小吃及多種名菜，口味獨特，適合各地經營。即可固定開店，也可流動經營，投資小，見效快，賺錢穩，幾年來，全國各地前來參加培訓、學習的絡繹不絕。

食味源小吃學習回去成功開店經營的全國各地學員比比皆是，我們所傳授的各項名吃都有我們自己的獨到之處。這里是您創業發展、開小吃店、廚藝升級提高、以及到國外弘揚中國美食文化，創業致富的明智之選；是返鄉農民工、下崗職工、無業青年、應屆畢業生創業、就業致富的好門路。

【機構理念】

食味源立足小吃培訓行業，我們深知每一位創業者的資金都來之不易，我們更清楚每一位創業者迫切而謹慎的投資心情，成功與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠都沒有成功的機會。您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到技術培訓和完善的后續服務。今天，已有不少的人因選擇食味源而實現個人夢想，并享有快樂、富裕的生活，我們期待著為您服務，并祝您早日成功。

【機構優勢】

一、師資力重雄厚：我們現有從事多年烹飪技能的名師和研究餐飲技術的團隊，曾經在星級酒店正規加盟公司任職，并具有成功的店面經營與管理實踐經驗。

二、配方透明化：在教學上實實在在，采取手把手教學，學員動手操作，把全部配方教給創業者，讓創業者學到真東西，從當地就能采購原料，降低成本，提高利潤。

三、配方標準化：任何一項技術都有標準的配方，不管制作任何食品，原料的配置大到斤數，小到克數，都有明確的規定，即使你不認字，沒下過廚房，也能保證在短時間內教會你。

四、口味本地化：老師結合學員當地特色，做出符合當地人口味，和消費習慣的食品，確保創業成功！

五、小本起步，優惠扶持創業：我們深知每一位創業者的不易，根據學員實際情況量身定做一套創業方案，降低投資風險，免費提供開店指導服務。

六、完善的后續支持和服務：我們對每位創業者高度負責，認真支持，完美服務，學過的學員都建立了完整的襠案，在經營中遇到間題隨時提供解答，技術方面跟蹤服務，免費技術升級，讓學員在同行業中一直保持在前列！

【機構環境】