【課程介紹】

陜西新東方烹飪學校早餐培訓課程，教授想從事餐飲早餐創業的學員，學習各式面點、湯粥、粉類、餅類、生煎、面食等。在陜西新東方學習早餐早點技術，學校提供創業扶持和開店指導，助力學員輕松創業開店。

【項目前景】

在時代步伐和生活節奏越來越快的今天，人們對烹調產品要健康、營養的追求愈來愈高?？焖贍I養的食品是對人們日常飲食的補充，也是餐飲經營的又一潮流。在這個餐飲業快速發展的過程中，傳統面點食品愈發受到消費者的關注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產值數百億元的產業;各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無數小攤小販、餐館飯店也在生產銷售包子饅頭，盈利不菲。

【課程內容】

1、教授包子面粉的選擇和識別。

2、教授稱面、和面的技術。

3、教授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。

4、教授各種口味餡料的調味方法。

5、教授包餡的方法以及技巧。

6、教授蒸包子的注意事項和火候的掌握。

7、教授材料的保存方法。

8、教授花卷、饅頭等的制作方法。

9、教授花卷、饅頭、湯粥、粉類、餅類、面食等的制作方法。

【課程項目】

【蒸制品種】：灌湯包、鮮肉包子、芽菜包子、香菇包子、麻辣牛肉包子、醬肉包子、小籠包、豆沙包子、紅糖包子、雞丁咖喱包、蝦仁韭菜包、豆沙包、叉燒包、鴨蛋包、香芋包、土豆牛肉包、粉絲包、豆腐包、青菜香菇包、梅干菜肉包、蘿卜絲包、玉米饅頭、白面饅頭、雙色饅頭、開花饅頭、千層花卷、果醬花卷、椒鹽花卷、蒸餃、燒麥、南瓜千層糕、飄香芝麻糕、甑糕、廣東腸粉等。

【炸制品種】：油條、脆麻花、奶油麻花、蜂蜜麻花、油炸糕、黃金大餅、香炸麻球、炸蔬菜丸子、牛肉餅、年糕、糖糕、麻圓等。

【烙制品種】：椒鹽酥餅、糖酥酥餅、豆沙燒餅、糖酥燒餅、香蔥餅、雞蛋灌餅、發面餅、香甜玉米餅、糯米餅、南瓜餅、餡餅、春餅、奶香餅、蔥油餅、驢肉火燒、煎餅盒子、韭菜盒子、鍋烙、水煎包等、山東煎餅、雜糧煎餅、醬香餅、臺灣手抓餅、豆沙餅、千層餅等。

【湯粥品種】：豆漿、牛奶、稀飯、八寶粥、南瓜粥、醪糟、胡辣湯、豆腐腦、小米粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥等。

【煮制品種】：素餡水餃、三鮮水餃、肉三鮮水餃、刀削面、臊子面、貓兒朵、餛飩、手搟面、牛肉面、拉面、重慶小面等。

【特色品種】：蘭州拉面、熱干面、印度飛餅、手撕餅、金絲餅、天津大麻花、千層蜂蜜麻花、菜夾饃、炸串夾饃、魷魚夾饃、肉夾饃、辣子夾饃、糯米飯、茶葉蛋、特色鍋貼、生煎包等。

【教學現場】

【學習方式】

1、采用"實踐+理論"相結合培訓模式，注重學員親手實踐，老師一對一教學，學會給資料配方。

2、隨到隨學，親手操作，手把手教學，，時間不限。

3、從認識食材、工具操作介紹開始學習，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握。

【培訓優勢】

1、標準的操作流程和正宗的配方，無論在什么地方，什么時間只要您根據操作說明書和配方表，按照上面去做，就能做出口味甚佳的產品。

2、學校提供專業的技術培訓、詳盡的開店指導、符合市場的營銷支持，以及后期的技術升級。

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、出單、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創業。

4、學校聘請行業大咖、國內名廚師傅實行手把手地實踐操作教學和及時地錯誤更正及指導。

5、專業教師，專業技能；小班教學，隨到隨學；開店創業，上門指導；品牌專業，品質教學；特色班級，任意選擇；推薦就業，供不應求。

【知識分享】

從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因為腌的食物中可能存在著危險的物質--亞硝酸胺，會導致一些食道、肝的疾病。

【學校優勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續為社會和企業培養輸送優秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業教室、西餐專業教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業教室100余間，創立互動式模擬實景教學，加強學子實戰訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創建“技能+就業”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。