【課程內容】

1秘制紅油的選購、制作保存（紅油秘方，香多辣少，色澤紅亮）；

2面條的制作方法，勁道有彈性；

3七種味型作料的制作（麻辣、香辣、清湯/骨湯、干拌、酸辣、醬香等）；

4打料的流程和技巧；

5湯料的熬制技巧、保存；

6相關設備的采購指導；

7行業特性，市場行情分析，開店選址，店面管理，開業宣傳，規避風險。

【料理展示】

【老師介紹】

【機構優勢】

1、重慶新東方烹飪學院隸屬于知名的中國東方教育，學院品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學院的老師來自知名酒店和烹飪專業院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學到好的技術。

3、采用開放式教學，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習操作相結合的學習方式。

4、老師、手把手的指導學生實際操作，直到學員完全學會。

5、學院建有國內水準的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習大廳100余間，基礎設施配套完善。

6、學習過程中全部采用真材實料，情景教學真實操作。

7、學院環境優美，交通便利，城市條件優越，是創業就業者的天堂。

8、對創業指導、開店的選址、裝修、成本核算、產品技術更新、運營管理給予指導。重慶新東方專業老師親自指導，配方技術無保留教授。學院將提供6大創業幫扶，另外,還有學院大師編撰的產品制作與運營手冊,給學員提供全面系統的技術指導。

【機構介紹】

重慶新東方職業學校是經重慶人力資源和社會保障局批準的專業職業學校。目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區，占地面積近70畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工170余名。配置各類型先進設施設備約500臺套，就業崗位模擬實訓室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業同學提供全面且系統的軟硬件保障和環境支撐。同時學校還具備完善的烹飪考試認證體系，是國家職業技能鑒定中心的定點考點。

校訓：明德尚能，知行合一。

校風：厚德自強，務實創新。

學風：修德精技，勤學苦練。

教風：重德善教，育人為才。

【教學環境】

【辦學理念】

特色立校、品質強校、名師揚校、教研興校。

【辦學宗旨】

匯集飫下名菜，培養廚師精英。

【辦學目標】

為學員提供更多更好的創就業機會

為繼承和發揚博大精深的中華美食文化

為促進中國職業教育的蓬勃發展而不懈努力

【辦學特色】

以社會需求為向，以技能教育為根本，培養應用型高技能人才。

以崗位能力為目標，以實訓實戰為段，構建人才培養體系。

注重職業素質教育，開創技能與素養并重的人才培養模式。